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雪花鸡淖有什么诀窍怎样做出最美的味道

时间:2019-07-22 01:45  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  1、选色白的老母鸡脯肉去筋、捶茸盛入碗内,加清水50克,闭幕,放入川盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉搅成稀糊。

  2、炒锅置旺火上,下猎化油烧至六成热,将鸡糊内插手烧沸的肉汤调匀,倒入锅内,翻松炒散,至色白而新鲜时,起锅装盘,撒上火腿末即成。

  1、鸡脯在墩子上用刀背频频砸茸,边砸边用刀口剔去白筋。若用刀刃剁,难以去净筋膜,入口质感欠安。

  2、鸡茸不消清水而用冷鸡汤澥散,成菜味道更为鲜美。本回覆由提问者保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起为你保举:1 2

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