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炒鳝背怎么做好吃又简单做法图解分享小乖爱下厨-九州醉餐饮网

时间:2019-07-20 22:31  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  炒膳背一道家常菜,一般都是辣口胃的,黄鳝里面插手青红辣椒不只卖相都雅,还能够祛除黄鳝的腥味,同时辣椒开胃,辣味十足的菜很下饭也出格受接待,黄鳝养分丰硕,有良多对人体无益的功能,这道菜是不只好吃都雅也好有养分!

  1.黄鳝叫摊主加工,剖开去骨、内脏,呈鳝鱼片; 加工好的鳝鱼片洗净;

  2.水烧开,倒入一点米醋,能够去腥;

  3.放鳝鱼片,开水汆一汆;

  4.再冲刷一下去除鳝鱼概况的白膜,然后鳝鱼片切段;

  5.茭白、菜椒、胡萝卜收拾清洁;

  6.切片;

  7.大蒜切片;

  8.生姜切丝;

  9.下油锅爆香

  10.倒入黄鳝片段,下盐、料酒炒;

  11.盛出;

  12.茭白、菜椒、胡萝卜片入油锅翻炒一下;

  13.倒入炒过的黄鳝片;

  14.下盐,翻一下,放胡椒粉、翻一下加盖焖2分钟;

  15.放白砂糖、香油翻炒一下即可。

  16.菜式都雅,香气浓重,细嫩脆爽,味美可口。

  小贴士:鳝鱼的环节是去腥,方式是;水烧开倒入鳝鱼断火,下醋翻动一下,倒出冲刷去除白色的膜即可。

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