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米浆粑粑做法

时间:2019-08-12 09:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  展开全数云南小吃米浆粑粑凡是做法:米淘洗清洁,用冷水浸泡30分钟,插手冷饭磨成浆,对入明

  矶、白糖搅匀熔解。 平底锅上火烧热,用净纱布蘸油抹锅,倒入米浆,端锅一晃,使米浆遍及锅底,上火加盖,至底面煎至淡黄色时取出。 是把上等米

  浸泡7个小时,然后加水放在搅拌机里打碎,米和水的比例差不多是4比1。打碎完之后,就成米浆,然后我在米浆里插手食用碱,(这是我见到做米浆粑粑的都在

  米浆里放食用碱,目标是为了让米浆发涨,事理和做包子在面粉里放食用碱一样),之后我把放完食用碱的米浆密封

  放置2个小时,然后我拿出平底锅,在放置2个小时的米浆里插手鸡蛋,和白糖,之后搅拌,(比例大要是1个鸡蛋+180毫升的米浆+20克白糖),之后我把

  搅拌好的米浆放入平底锅烤。 可是烤出来的米浆粑粑颜色 虽然雷同周记面点里的米浆粑粑..

  可是有2个问题,第一: 我烤出来的米浆粑粑 没有味道, 只是有一点淡淡的鸡蛋味,很欠好吃。 第二:我烤出来的米浆粑粑 不发涨,只是薄薄的一小层。并且米浆和鸡蛋和糖的比例我是看过周记面点里 米浆粑粑的比例才如许放的。

  而且最初我把残剩的米浆 也熬成熟的,再做了一次米浆粑粑,结果一样,并且米浆很容易就熬糊掉了,味道比之前就增了点糊味。

  1、没发涨,是米浆发酵时间不敷。应25~30度留宿。可加一点儿酵母或酒曲。

  2、加碱应在发酵完成后加鸡蛋之前。加碱的目标是中和发酵发生的酸味,需要本人试探加量。

  3、该当加点儿白糖。

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